曾經(jīng)喝過(guò)一次紅酒覺(jué)得好難喝啊，為什么會(huì)發(fā)苦?

紅酒的苦和澀都是正常的口感，因?yàn)榧t酒里面含有單寧酸。單寧酸的口感就是苦澀的口感，但他也是紅酒酒體骨架的主要構(gòu)成，也是紅酒陳年能力的象征，同是一款好的紅酒還要保證果香能與苦澀的口感達(dá)到完美的平衡。 　　補(bǔ)充： 　　紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 　　研究證實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

紅酒的苦和澀都是正常的口感，因?yàn)榧t酒里面含有單寧酸。單寧酸的口感就是苦澀的口感，但他也是紅酒酒體骨架的主要構(gòu)成，也是紅酒陳年能力的象征，同是一款好的紅酒還要保證果香能與苦澀的口感達(dá)到完美的平衡。 　　補(bǔ)充：　　紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒?！　⊙芯孔C實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

為什么喝完紅酒會(huì)很熱?

這種感覺(jué)是正常的。喝完酒后，因酒精在胃部就可以吸收，所以很快會(huì)進(jìn)入血液通達(dá)全身，酒精具有強(qiáng)烈的擴(kuò)血管作用，使血液循環(huán)加快，面紅耳赤，感覺(jué)全身發(fā)熱，令人有一種溫暖、舒適的“錯(cuò)”覺(jué)。 在喝完酒之后出現(xiàn)身體發(fā)熱可以適當(dāng)?shù)暮纫恍亻_(kāi)水來(lái)促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，還能快速將腸道內(nèi)的酒精代謝。

第一次喝葡萄酒是什么感覺(jué)?

第一次喝葡萄酒啊， 首先剛開(kāi)始看上去顏值不錯(cuò) 想著應(yīng)該會(huì)味道不錯(cuò)的 當(dāng)然不同的葡萄酒味道會(huì)很不一樣 但我第一次喝的那款葡萄酒味道還真不錯(cuò)，甜度適佳，非常香甜，那是我還是很小的時(shí)候喝的款。給我留下了深刻的味覺(jué)體驗(yàn)， 現(xiàn)在長(zhǎng)大了對(duì)葡萄酒也是非常喜愛(ài)的，感覺(jué)挺好。

我不是一個(gè)愛(ài)喝酒的人，也很少喝酒，葡萄酒的感覺(jué)就是帶著苦頭，澀澀的，對(duì)于我而然沒(méi)有啤酒那么難喝！還好吧，并不是特別難喝！只不過(guò)葡萄酒的后勁很大，風(fēng)一吹，直接要暈倒！我還是不喝為好！

紅酒為什么會(huì)喝著感覺(jué)到酸澀?

葡萄酒口感發(fā)澀是因?yàn)閱螌幍淖饔??！　螌帲═annin）是一種酸性物質(zhì)，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，果皮中的單寧物質(zhì)會(huì)存在于酒中。同時(shí)，在橡木桶陳釀的過(guò)程中，酒液還會(huì)從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。偶爾有的干白也會(huì)有輕微的澀味，就是因?yàn)榻?jīng)過(guò)橡木桶陳釀的原因。　　從化學(xué)概念來(lái)講，單寧是一種帶負(fù)電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過(guò)程中，單寧分子和唾液蛋白質(zhì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使口腔表層產(chǎn)生一種收斂性的觸感，人們通常形容為“澀”?！　螌幍闹饕饔糜校簽槠咸丫平ⅰ肮羌堋?，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅(jiān)實(shí)豐滿(mǎn)；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復(fù)雜性。單寧不足的葡萄酒則會(huì)發(fā)育不良，通常表現(xiàn)為質(zhì)地輕薄、柔弱無(wú)力、素然無(wú)味?！　螌幘哂锌寡趸饔?，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸兯?，使長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)，單寧對(duì)于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會(huì)漸入佳境?！　∑咸丫瓢l(fā)澀是正常現(xiàn)象，不是假酒或者劣質(zhì)酒。如果不習(xí)慣這種澀味，可以選擇一些半干、半甜的酒。

為什么喝紅酒會(huì)醉?

喝紅酒容易醉是因?yàn)樵趧傞_(kāi)始喝紅酒的時(shí)候并不會(huì)感覺(jué)到醉意，只感覺(jué)到了紅酒的香甜和果香，這就會(huì)導(dǎo)致不知不覺(jué)越喝越多，當(dāng)體內(nèi)的酒精累計(jì)的足夠多的時(shí)候，就會(huì)感覺(jué)到了醉意。 喝紅酒容易醉其原因在于紅酒中的葡萄糖成分，在水果中葡萄是葡萄糖含量相對(duì)較高的水果，因此這也是釀造果酒為何選擇葡萄的原因，其次葡萄在發(fā)酵的時(shí)候會(huì)將葡萄糖全部發(fā)酵成酒精，所以喝紅酒的時(shí)候剛開(kāi)始只覺(jué)得香甜且伴隨著果香，很容易讓人喝了還想再喝，這樣會(huì)導(dǎo)致飲酒的人越喝越多，慢慢的紅酒中的酒精就開(kāi)始起作用了，但喝到半瓶或一瓶的時(shí)候，體內(nèi)酒精累積的足夠多時(shí)，就會(huì)感覺(jué)到醉意。所以往往喝紅酒是在品酒的途中慢慢喝醉，甚至連自己都感覺(jué)不到已經(jīng)喝了很多了。